De Moutast

• Becuwe Frank
• D/2018/7304/1
• Mout- en Brouwhuis De Snoek, Alveringem

Recensie

In de rand van de hoeve/brouwactiviteiten werd veelal ook door de brouwerijen zelf gemout. In veel gevallen dan nog met de gerst die ze zelf geteeld hadden. We zien echter over de decennia heen een verschuiving naar industriële mouterijen zoals we er vandaag nog slechts een handvol kennen. In die periode verschenen mouterijen van uiteenlopende types, die dikwijls mee het dorps- of stadsgezicht bepaalden. Omdat ze stilaan verdwijnen was het de hoogste tijd er een boekje aan te wijden. We moeten inderdaad spreken van een boekje, want, in tegenstelling tot de brochures die tot nog toe werden gepubliceerd, heeft dit werkje een stijve kaft, en oogt daarmee bijzonder degelijk. Wat het inhoudelijk inderdaad ook is.  Een korte geschiedenis, waarom en hoe mouten, de verschillende types installaties en mouterijgebouwen. Dit alles bijzonder rijk geïllustreerd met tal van foto’s uit de oude doos, actuele situatiefoto’s, reclames, plans, noem maar op. Tenslotte een omvattende inventaris met nog bestaande moutasten, of plaatsen waar er nog restanten van waar te nemen zijn. We kunnen dit boekje zonder enige terughoudendheid aanbevelen aan al wie in het onderwerp geïnteresseerd is. Te bestellen bij Mout- en Brouwhuis De Snoek voor een luttele 15 Euro!